|
|
Andijvie Op Italiaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Kilo aard.
500gr.andijvie
150gr. magere spekblokjes
2 uien
100 gr.(blik) champignons
1 rode peper
twee teentjes knoflook
150 gr. belegen kaas
dille,oregano,rozemarijn
rode port (mag wel hoeft niet)
paprika(rood en geel)
zout,peper
nootmuskaat,kruidnagelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aard. koken met een beetje zout.De uien,de paprika en de champignons met de knoflook fruiten,hierna de spekblokjes toevoegen. 1 theelepel fijngesneden dille en twee theelepels van de andere kruiden toevoegen,en de port.Even laten inkoken,waarna een fijngesneden rode peper kan worden toegevoegd.Geen zout toevoegen,daar er spekblokjes inzitten.a Als de aard. gaar zijn,deze pureren met een stamper,onder toevoeging van een klein beetje kruidnagelpoeder,en hierna de massa van spek en uien e.d toevoegen.Dit doorscheppen met een spatel.Hierna de rauwe ,schoongem.en fijne andijvie erdoorheen mengen en de in fijne blokjes of grof geraspte kaas kan worden toegevoegd.Afmaken met een beetje peperen nootmuskaat naar smaak.Serveren.
|
|
|